서울 한우 맛집 (1) 썸네일형 리스트형 [후암동 맛집] 한우가 먹고 싶으면, 참숯고깃골! 평일 점심이지만 아는 분의 소개로 후암동 참숯고깃골으로 가게 되었습니다. 지인 분께서 사장님이랑 아는 사이셔서 그런지 사장님이 반갑게 맞이해 주셨습니다. 정문에 사장님 캐리커쳐가 그려져 있는데 실물을 뵈니 한 눈에 사장님인 것을 알 수 있겠더라구요. 참숯고깃골은 마장만큼이나 한우를 가성비 좋게 즐길 수 있는 식당입니다. 지인 분께서 조리사 출신이신데 여기만큼 고기가 좋으면서 가성비 좋은 곳도 드물다고 하시더라구요. 조리하는 쪽을 보니 정육점처럼 냉장설비가 되어있었습니다. 고기를 구울 때는 열원이 정말 중요한데요, 참숯고깃골은 이름처럼 참숯을 이용해서 고기를 굽습니다. 참숯으로 구우면 향이 더 좋다고 하네요. 드디어 고기를 맞이했는데, 이렇게 빛깔 좋은 고기는 처음이었습니다. 육즙을 가두기 위해서 두껍게 .. 이전 1 다음
